La división de la ONU para la Alimentación y la Agricultura, la FAO, ha hecho público un informe que ha llamado la atención: Insectos comestibles. Perspectivas de futuro para la seguridad alimentaria y la alimentación. Este informe recomienda que el consumo de insectos reduciría la cantidad de personas necesitadas, ya que estos animales contienen una cantidad considerable de nutrientes.
Ante el aluvión de críticas, la coautora del informe, Eva Muller, ha dicho: "No estamos diciendo que la gente deba comer bichos. Lo que decimos es que los insectos son uno de los recursos que brindan los bosques, y se encuentra prácticamente por explotar su potencial como alimento, y sobre todo, como pienso"
Estudios determinan que los insectos forman parte de la dieta diaria de al menos dos millones de personas en el mundo. Sobre todo en Asia y África donde el consumo abarca hasta más de 1.900 especies distintas.
Además de su valor nutricional, la ONU también destaca la ventaja económica que supone su cría y recolección. El informe añade: "En los países en desarrollo, los miembros más pobres de la sociedad pueden participar en el recolección, el cultivo, el procesamiento y la venta de insectos. Estas actividades pueden mejorar directamente sus propias dietas y proporcionar ingresos en efectivo a través de la venta de los excedentes de producción"
La FAO a propuesto que se creen nuevas recetas y menús, además de programas educativos que faciliten la integración de estas dietas en occidente. Para la FAO el consumo de bichos es totalmente factible, y el único obstáculo a rebasar es la barrera psicológica.
Para los más atrevidos aquí les dejo unas cuantas recetas www.arecetas.com/insectos/index.html
Buen provecho!
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